サイフォンコーヒーは、抽出途中の「撹拌」する技術が味わいを大きく左右します。
ブラックでコーヒーだけを飲むとき、スイーツと合わせてコーヒーを飲むとき、その日の気分等に合わせ、同じ種類のコーヒーでも撹拌ひとつでお好みに味わいを調整できるサイフォンコーヒーは、まさにサイフォニストの芸術作品ともいえます。名古屋市（愛知県）に一人しかいないサイフォンチャンピオンが監修するサイフォン専門店でいただくコーヒーは、コーヒーのイメージを覆してくれるような一杯の体験をお楽しみください。

すべてガラス張りの器具で抽出されるサイフォンコーヒーやお茶は、抽出の様子やコーヒーやお茶の色合いの美しさも楽しむことができます。また、サイフォンのプロであるサイフォニストが流れるような美しい所作で淹れるサイフォンは、いつまでも眺めていられます。まるで名古屋市の唯一無二の「香りの劇場」を鑑賞しているような気分に浸り、コーヒーの香りに包まれたひとときをお過ごしください。